Соль в питании
Соль в питании

Соль в питании

Изначально соль применялась как консервант: с появ­лением соли стало возможным хра­нить рыбу и овощи в течение долгих месяцев. И дейст­вительно, соль пре­дотвращает раз­множение бактерий (почти как сахар в повидле и варенье). А как же применяется соль в современном питании?

Применение соли в современном питании

А в современных про­дуктах промышлен­ного изготовления соль используется с единственной целью: усилить (подчас совершенно пресный) вкус пред­ложенных блюд. Безусловно, натрий (столовая соль) необходим для поддержания жизни, поскольку задерживает воду в орга­низме. Однако мы потребляем его гораздо больше, чем нужно. И дело не в том, что мы кладем слишком много соли в пищу, а в том, что абсолютно все продукты промышленного изго­товления содержат соль: от супов, кол­басных изделий и напитков до злаков и готовых блюд.

Влияние избытка соли в питании на организм

Потребление этой продукции приводит к скоплению со­ли в организме. Много соли, значит много воды, потому что удержание воды в организме — главная задача этого вещества. Таким образом, соль ста­новится причиной отеков, которыми в особенности страдают женщины. Но это еще не все. Соль в питании оказывает другое, более скрытое воздействие: она возбуждает аппетит.

Собственно говоря, именно с этой целью произво­дители добавляют соль во все продукты: они надеются, что нам захочется съесть больше "восхитительного" майонеза, приготовленного по «домашнему» рецепту, или шоколадной помадки, которая «тает во рту». И они не ошибаются! Выходит, что мы потребляем больше калорий, и тайной виновницей этого становится соль.

Продукты, содержащие наиболее количество соли

содержание соли в продуктах
содержание соли в продуктах

Чтобы уменьшить количество соли в своём питании, мы должны знать, какие продукты содержат её в большом количестве.  Продукты, содержащие наиболее количество соли:
— супы и бульоны из концентрат»
— соленое мясо и рыба (анчоусы, икра, соленая сельдь, консервированные сардины, тунец и лосось, колбас­ные изделия);
— соленые зерна и орехи;
— соленое печенье, соленые крен­дели с тмином, попкорн;
— квашеная капуста, маслины, маринованные продукты;
— кетчуп, горчица, хрен, моноглутамат натрия (MGS), соусы, в том числе соевый;
— сыры;
— содовая вода.

Как бы то ни было, мы быстро привы­каем к употребле­нию слишком соле­ных продуктов. Следите за по­треблением соли, в особенности, если вы страдаете за­держкой мочеиспус­кания.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.