животный жир

Животный жир полезен для здоровья. Только факты

животный жир

В 2002 году журнал «Продовольствие и питание» опубликовал ошибочное утверждение, гласящее, что холестерин и насыщенные жиры не играют сколько-нибудь значительной роли в профилактике хронических заболеваний, и в них нет никакой потребности в рационе. Эта опасная рекомендация, которая возникла из недоказанной теории в середине 50-х годов, наносила вред здоровью людей на протяжении 40 лет.

На самом же деле насыщенные жиры животного и растительного происхождения необходимы для формирования клеточных мембран и гормонов, без которых человеческий организм не способен нормально функционировать.

Кроме того они выступают в роли растворителей для важных витаминов: A, D, Е и К. Насыщенные жиры также необходимы для превращения каротина в витамин А, для усвоения минеральных веществ, а также для целого ряда других биологических процессов. И они являются наиболее предпочтительным «топливом» для человеческого сердца!

Почему следует выбирать омега-3 жирные кислоты животного происхождения?

Основная загвоздка заключается в омега-3 жирных кислотах. Очень важно понимать, что не все омега-3 кислоты одинаковы. И что тип и источник получения определенных омега-3 кислот играет ключевую роль в том, насколько полезными они окажутся для здоровья.

Есть три типа омега-3 жирных кислот:
- DHA (докозагексаеновая кислота);
- EPA (эйкозапентаеновая кислота);
- ALA (альфа-линоленовая кислота).

Большинство людей не знают, что наибольшую пользу здоровью приносят именно омега-3 кислоты (EPA и DHA) животного происхождения. Они благотворно влияют на психическое здоровье, повышают прочность костей и улучшают состояние сердца. Чего нельзя сказать о растительных омега-3 кислотах (ALA).

Хотя растительные омега-3 кислоты (ALA), например, те, которые содержатся в льняном семени и орехах, способны превращаться в EPA и DHA в организме человека. Но это происходит в очень ограниченных количествах и лишь при условии достаточной выработки определенных ферментов. Поэтому, хотя растительные омега-3 жирные кислоты должны быть в рационе, для того, чтобы получить максимум пользы для здоровья, предпочтение нужно отдавать омега-3 жирных кислот животного происхождения.

Жиры в рационе не способствуют ожирению

Миф о том, что в рационе должно быть низкое содержание жиров принес, наверное, больше вреда, чем любые другие диетические рекомендации. Так же, как совет избегать солнца во избежание заболеть раком, привел к увеличению случаев онкозаболеваний, так и предписание снизить количество жиров в рационе привело к усиленному потреблению транс-жиров. А это, как мы знаем, повышает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний.

Чтобы положить конец путанице, важно понимать, то употребление жиров не приведет к появлению избыточного веса. Его причиной является потребление слишком большого количества сахаров, – особенно фруктозы, а также всех видов зерна, которое быстро преобразуются в сахарозу в организме.

Если бы только стремление снизить уровень жиров в рационе сменилось стремлением уменьшить количество сахаров, то хронических заболеваний стало бы в разы меньше, чем мы наблюдаем сегодня.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.